متخصص تغذیه توضیح داد؛

برنج کته بخوریم یا آبکش؟

گیل نگاه:به گفته دکتر سید علی کشاورز- متخصص تغذیه خیساندن و جوشاندن برنج هیچ اثری در کاهش مواد نشاسته‌ای و کالری آن ندارد.
دکتر سید علی کشاورز با بیان اینکه خیس کردن و جوشاندن برنج تنها باعث از بین رفتن ویتامین‌های D و B۱ آن می‌شود، گفت: وقتی برنج را خیس می‌کنیم بخش زیادی از ویتامین D آن در آب حل می‌شود و با جوشاندن آن ویتامین B۱برنج نیز از بین می‌رود. البته می‌توان با کته کردن برنج در آبی که در آن خیس شده بخشی از ویتامین‌ها را حفظ کرد.
وی با بیان اینکه جوشاندن برنج مواد نشاسته‌ای آن را از بین نمی‌برد، اظهار داشت: بسیاری از افراد تصور می‌کنند با جوشاندن برنج مواد نشاسته‌ای برنج خارج می‌شود و کالری آن کاهش می‌یابد اما این باور غلطی است. مواد نشاسته‌ای با جوشاندن از بین نمی‌رود بلکه نشاسته تنها تحت تاثیر حرارت شکسته می‌شود و جذب آن راحت‌تر می‌شود.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، تصریح کرد: «با جوشاندن برنج قند آن را نیز نمی‌توان کاهش داد زیرا قند از تجزیه نشاسته حاصل می‌شود و جوشاندن برنج نمی‌تواند باعث کاهش قند آن شود. همچنین جوشاندن برنج نمی‌تواند سموم موجود در دانه‌های آن را خارج کند و اگر برنج به سمی آلوده باشد آن سم با جوشاندن از دانه برنج خارج نخواهد شد.

(۰)(۰)


منبع: سلامت نیوز
کد مطلب: 58950
تاریخ: ۵ مرداد ۱۳۹۵

۱) نظراتی که موجب توهین، هتاکی و افترا نسبت به اشخاص حقیقی و حقوقی است منتشر نخواهد شد.
۲) لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.

گزارش تصویری
مراسم یادبود «اهورا قاسمی» کودک گیلانی قربانی آزار جنسی پدرخوانده با شرکت گسترده شهروندان در خمام برگزار شد؛

روایت تصویری غم‌انگیزترین جشن دنیا برای کودکی که گیلان را سوگوار کرده است

گیل نگاه/اشکان شعبانی:مراسم یادبود اهورا قاسمی کودک ۳۱ ماهه قربانی کودک آزاری عصر امروز پنج‌شنبه ۲۷ مهرماه در مسجد آقا سید محمدباقر زیرده خُمام با حضور جمع زیادی از مردم این شهر و شهرهای اطراف برگزار شد.حاضران سیاهپوش…

به روایت تصویر؛

پیروزی شیرین سپیدرود رشت بر پدیده مشهد بعد از ۴ هفته ناکامی

گیل نگاه/رضا احمدپور: تیم فوتبال سپیدرود رشت در جریان هفته دهم لیگ برتر بعد از 4 هفته موفق شد برد 3 امتیازی مقابل پدیده مشهد را به نام خود ثبت کند. هادی موسوی و پویا نزهتی گلزنان سپیدرود…

گزارش تصویری بیست و هفتمین نشست تخصصی توسعه در سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی با حضور استاندار گیلان

گیل نگاه/مانی پوراحمد:بیست و هفتمین نشست از سلسله جلسات تخصصی توسعه در گیلان صبح امروز پنج‌شنبه 27 مهرماه با حضور فرمانداران و جمع زیادی از مدیران دستگاه‌های اجرایی، مشاور استاندار گیلان در امور جوانان و نمایندگان سازمان‌های مردم‌نهاد٬…